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Iss doch Wurscht - Schaschlik-Bruschetta mit hausgemachtem Ciabatta

Dieses Rezept kombiniert die rustikalen Aromen von hausgemachtem Ciabatta mit den würzigen Noten von Schaschlik und der Frische von Basilikum. Ideal als Vorspeise oder als Teil eines Tapas-Menüs.

Zutaten für das Ciabatta:

  • 500 g Weizenmehl (Typ 550)
  • 1 TL feines Meersalz
  • 1/2 TL Trockenhefe
  • 350 ml lauwarmes Wasser
  • 1 EL Olivenöl

Zusätzliche Zutaten für die Bruschetta:

  • 1 Glas "Iss doch Wurscht" Schaschlik, gut abgetropft
  • Frische Basilikumblätter
  • Extra Jungfrau Olivenöl zum Beträufeln
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anleitung für das Ciabatta:

  1. Teig ansetzen: Mehl, Salz und Hefe in einer großen Schüssel vermischen. Das lauwarme Wasser hinzufügen und mit einem Holzlöffel zu einem klebrigen Teig verrühren. Mit Olivenöl beträufeln und den Teig etwa 10 Minuten lang falten und ziehen, bis er elastisch wird. Den Teig in der Schüssel abgedeckt für 12–18 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich in Größe verdoppelt hat.

  2. Backofen vorheizen: Den Ofen auf 220°C vorheizen und ein Backblech hineinstellen, um es vorzuheizen.

  3. Teig formen: Den Teig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche stürzen und in zwei oder vier Teile teilen, ohne ihn zu sehr zu bearbeiten. Jedes Stück zu einem länglichen Laib formen.

  4. Backen: Die Laibe auf Backpapier setzen und vorsichtig auf das heiße Backblech übertragen. Im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen, bis das Brot goldbraun und hohl klingt, wenn man auf den Boden klopft.

  5. Abkühlen lassen: Das Ciabatta auf einem Gitterrost abkühlen lassen.

(Hinweis: Für ein schnelleres Rezept kannst du alternativ ein fertiges Ciabatta verwenden.)

Anleitung für die Schaschlik-Bruschetta:

  1. Ciabatta vorbereiten: Das Ciabatta in Scheiben schneiden und jede Scheibe leicht mit Olivenöl beträufeln.

  2. Rösten: Die Ciabattascheiben unter dem Grill rösten oder in einer heißen Pfanne anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

  3. Schaschlik anrichten: Die gut abgetropften Schaschlikstücke gleichmäßig auf den gerösteten Ciabattascheiben verteilen.

  4. Finalisieren: Die Bruschetta mit frischen Basilikumblättern garnieren, mit extra Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  5. Servieren: Sofort servieren, während das Brot noch warm und knusprig ist.

Genieße deine hausgemachten Schaschlik-Bruschettas als einen herzhaften Start in ein gelungenes Essen oder als leckeren Snack für zwischendurch.